MALLOW ウスベニアオイ
学名 malva sylvestris
科名 アオイ科
使用部位 花部
主要成分 粘液質（多糖類） アントシアニンン タンニン
作用 皮膚・粘膜の保護 刺激緩和
適応 口腔・咽頭・胃腸・泌尿器の炎症
ウスベニアオイをティーにするとのブルー（青色）になります。この色はアントシアニンの色素で、レモン汁をたらすと一瞬でピンク色に変化します。レモンを加えることで酸性に変化するためですが、見た目でも楽しめるお茶とは楽しいですね。ちなみに・・・重曹を加えるとアルカリ性となり、明るい水色になるそうです。美味しくなさそうなので私は試したことはありませんが・・・。
ウスベニアオイは粘液質を豊富に含むので欧米では昔から風邪による喉の痛みや咳、胃炎や尿道炎などに用いられています。また、皮膚のトラブルに湿布やパックとしても活用されます。